|
|
Andalusische Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo Lamsbout -Peper&Zout - 1 th.l Kaneel - 1 th.l Komijn - 1 dl. Olijfolie - 2 Uien - 3 tenen Knoflook - 5 dl. Bouillon - 2 dl.rode Wijn - 3 el grote Rozijnen - 12 gedroogde Pruimen (zonder pit) - 5 el gehakte Amandelen.
Voorbereiding:
Week de pruimen in medium sherry.
Wrijf de lamsbout in met de kruiden
Snipper de ui en de knoflook
Bereidingswijze:
Fruit ui en knoflook in de olie.
Doe de bout erbij en braad rondom goed aan.
Voeg bouillon en wijn toe en stoof alles op een zacht pitje ongeveer 2 uur.
Dan de zuidvruchten en de amandelen erbij en nog een kwartier mee laten stoven.
|
|
|